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恢复苹果手机上短信黑名单中的信息，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机上的“设置”界面。
2、找到并点击“信息”选项。
3、找到“黑名单”并点击进去。
4、在黑名单界面里，长按要移出的短信联系人或号码。
5、点击界面出现的“移除”选项，随后选择“移除黑名单”，这样就可以将联系人或号码从黑名单中移出，之前被拦截的短信也会重新出现在短信列表中。
如果短信已经被彻底删除，可以尝试使用iTunes备份恢复或专业数据恢复软件找回，但请注意，这些方法并不保证一定能找回所有已删除的短信，且操作需谨慎，以免对手机数据造成进一步损失。
方法仅供参考，如果遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。